Kas teadsid, et sinu džinniklaasis leiduvad maitsetaimed on sageli samad, mida kasutatakse sinu lemmikus karris või sushis? Selle asemel, et haarata harjumuspäraselt õlle järele, avasta, kuidas kvaliteetne käsitöödžinn täiendab vürtse ja umamit, pakkudes täiesti uut maitseelamust.
Miks džinn ja Aasia köök nii hästi sobivad?
Džinni ja Aasia toidu harmoonia saladus peitub koostisosade kattuvuses. Džinn on olemuselt maitsestatud alkohol, mille selgrooks on kadakas, kuid mida täiendavad sageli koriander, ingver, tsitruselised ja piprad. Need on samad komponendid, mis annavad tooni Tai, India, Jaapani ja Vietnami köögis.
Džinni maitsetaimed loovad silla joogi ja toidu vahel. Michelini tärniga pärjatud peakokk Rohit Ghai on märkinud, et džinnil on sedavõrd palju erinevaid maitseprofiile, et see on toiduga sobitamisel äärmiselt mitmekülgne. Botaanikad haakuvad suurepäraselt just India köögis kasutatavate vürtsidega, luues tervikliku maitsebuketi, mida teised joogid harva pakuvad.
Praktilised soovitused džinni valimiseks
Selleks, et maitseelamus oleks täiuslik, tuleb arvestada toidu domineerivaid nüansse – kas see on rasvane, vürtsikas või hapukas. Õige džinnivalik aitab toidu maitseid esile tõsta, mitte ei võistle nendega.
Sushi ja mereannid
Rasvasema kala, nagu lõhe, või tempura puhul on vaja jooki, mis suudaks suulagi puhastada. Džinni tsitruselised noodid sobivad suurepäraselt mereandide ja sushiga, kuna need lisavad värskust sarnaselt valgele veinile, kuid pakuvad oluliselt rohkem aromaatsust. Meie Summer Edition Gin oma värskete ja päikeseliste nootidega on selleks ideaalne valik.
Vürtsikad karrid ja Tai toit
Kui menüüs on tuline roheline karri või India *tikka masala*, vajab toit kaaslast, mis ei kaoks maitsemeelte virvarri ära. Džinni naturaalne värskus aitab vürtsikust tasakaalustada, kuid tugevamad maitsed nõuavad ka tugevamat alkoholi või selgemat kadaka ja pipra profiili. Sellises olukorras on parimaks valikuks meie auhinnatud Navy Strength Gin või klassikaliselt kadakane Blended Dry Gin.
Pad Thai ja magushapud road
Road, mis mängivad magusa ja soolase piiril, nagu Pad Thai või teriyaki kastmega road, sobivad hästi džinnidega, mis sisaldavad kaneeli, ingverit või kardemoni. Üllatavalt hästi töötavad siin ka marjased džinnid, mis lisavad toidule puuviljast sügavust. Soovitame proovida nende roogade kõrvale Rhubarb Edition Gini, mille rabarberi happesus ja kerge mesine noot loovad Aasia kastmetega suurepärase kontrasti.
Kokteilisoovitused Aasia toidu kõrvale
Aasia toidu kõrvale ei pea alati jooma puhast džinni või kanget martinit. Sageli on parimaks valikuks *highball*-tüüpi pikad joogid, mis kustutavad janu ja leevendavad tšilli kuumust.
Klassikaline G&T Aasia “tvistiga”
Kõige lihtsam viis Aasia maitsete toomiseks klaasi on tuunida oma džinnikokteil vastavate lisanditega. Lisa joogile viil värsket ingverit, mis lisab kuumust, või vars sidrunheina tsitruselise aroomi saavutamiseks. Samuti annavad Tai köögi alustalaks olevad kaffir-laimi lehed kokteilile intensiivse ja parfüümse aroomi. Vürtsikamate toitude puhul tasub asendada tavaline toonik ingveriõlle või spetsiaalse toonikuga. Ramen ja *pho* supid, mis on tuntud oma umami-rikkuse poolest, sobivad kõige paremini just ingveri noote sisaldavate jookidega.
Serveerimisnipid
Restorani Chufang Asian Kitchen and Bar omanik Arvin Tucker on rõhutanud, et Aasia köögis on võtmesõnaks tasakaal õrnade maitsete, siidiste nuudlite ja tšilliõli vürtsikuse vahel. Seetõttu ei tohi kokteil olla liiga magus, et mitte varjutada toidu nüansirohkust. Serveeri jooke alati rohke jääga, sest külm ja mulliga jook on parim vastumürk vürtsikale toidule. Kasuta kuidas džinni degusteerida juhendist tuttavat *copa*-klaasi või kõrgemat *highball*-klaasi, et aroomid pääseksid korralikult mõjule.
Leia oma lemmikmaitse
Parim viis oma lemmikkombinatsiooni leidmiseks on eksperimenteerimine puhta baasdžinni ning erinevate lisanditega. Kui soovid kogeda tipptasemel kokteilikunsti ja saada inspiratsiooni otse meistritelt, ootame sind külla Tallinna Telliskivi kvartalis asuvasse Junimperiumi baari. Meie baar pakub laia valikut jooke, mis on loodud just meie džinnide unikaalseid omadusi silmas pidades. Koduseks katsetamiseks leiad kõik vajaliku meie e-poe kinkekomplektide ja jookide seast.